الملوج و الخبز اليمني

الخبز والملوج

اولاً الخبز

المقادير
4 اكواب دقيق اسمر
كوب دقيق ابيض
خميرة اسعاف
ملح

الطريقة
-تعجن جميع المقادير الى ان
نحصل على عجينة لينة
-يترك العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه
-نقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة

لعمل الخبز:
-نقوم بتحويل القطع الى كرات
باستخدام قليل من الدقيق
-نفرد كل قطعه باليد ثم توضع
في (المخبزه) وهي عبارة عن اداة
يتم فرد الخبزة عليها والصاقها
في التنور
-ثم نلصقها في جدار التنور
( ما تخلى منه البيت اليمني )
عن طريق المخبزة ونتركها حتى تستوي
مثل التي فقي الصورة.

ملاحظة:

يفضل الخبز ساخن بعد خروجه من
التنور مباشرة...
وهناك بعض الناس يضيفون الى الخبزة
ملعقة سمن ويتناولونها مع الشاي كفطور
في الصباح....
ولكن اكثر الاحيان يصنع الخبز
خصيصا لتناوله مع (السلتة)
في الغداء.

2: لعمل الملوج:

-تؤخذ قطعة من العجين وتشكل في اليد
ويتم وضعها في جدار التنور
ومدها باليد..
.وذلك يحتاج لمهارة طبعاً
-تدهن الواجهة مباشرة بالحلبه
(يتم تحضير الحلبة ببلها في ماء لفتره)

--يترك الملوج في التنور حتى يستوي ..
حتى يصبح شكله كما في الصورة.

ملاحظة
الفرق بين الملوج والخبز هو ان
الخبز ارفع بكثير من الملوج
وبالرغم من ان العجينة واحدة
الا ان الطعم يكون مختلف بعض الشيء....
يفضل الملوج اكثر من الخبز مع تناول السلتة

بوركت جهودكـ ..

الله يعطيكـ الف الف عافيه ..

ولا تحرمنا من جديدكـ ..

ممممممممممممممممممممم
ما شاء الله روعة ما شاء الله
وصفات منوعة ومميزة
يسلملى مجهودك

دُمتَمْ بِهذآ الع ـطآء أإلمستَمـرٍ

يُسع ـدني أإلـرٍد على مـوٍأإضيعكًـم

وٍأإألتلـذذ بِمـآ قرٍأإتْ وٍشآهـدتْ

تـقبلـوٍ خ ـآلص احترامي

لآرٍوٍآح ـكُم أإلجمـيله

الملوج و الخبز اليمني N017

جزاكم الله خيرا اخواتي على

هدا المرور الطيب اللدي ترك

دعما مميز بردودكن الرائعة

فالله لا يحمني طلتكن المفرحة دائما

و الى الملتقى بادن الله

» صانعة الخبز
» الخبز الاسمر يقضى على الدهون
» العاب لعبة طبخ الرغيف الخبز الفرنسي الجديدة