ورق العنب........

موضوع: ورق العنب........ الإثنين مايو 28, 2012 9:17 pm

محشى ورق العنب على الطريقة السورية
ورق العنب........ S320102813197

المكونات :
1 كيلو ورق عنب
لحمة مفرومة
أرز مصرى
عصير ليمون
ملح فلفل بهارات بصل مفروم ناعم
كيلو لحم ضأنى بطاطس مقطعة حلقات
بصل مقطع حلقات
الطريقة:
نقوم بوضع إناء من الماء على النار، مع إضافة قشر ليمونة ونتركه حتى الغليان ثم نضع ورق العنب به لمدة دقيقتين حتى يصفر لونه، ثم نصفيه من الماء وننظفه جيدا، ثم نبدأ فى خلط الأرز المصرى مع اللحمة المفرومة والبصل المفروم ونضيف إليه الملح والفلفل والبهارات، ونبدأ وفى حشو ورق العنب بالطريقة العادية، ولكن يفضل أن يكون على هيئة صوابع رفيعة، ونقوم بربط كل 10 صوابع مع بعضهم بخيط.

ثم نحضر إناء ونضع فيه قطع اللحم الضأنى مع قليل من الملح والفلفل ونتركها حتى تحمر قليلا، ثم نضيف عليها حلقات البطاطس والبصل، ثم نضع عليه لفات ورق العنب ونغطيها بعصير الليمون، ونضعها على نار متوسطة حتى الغليان ثم نتركها على نار هادئة حتى تمام النضج.

وهذا النوع من المحشى يأخذ وقتا كبيرا قد تصل إلى 5 أو 6 ساعات على النار، لأن الليمون حمض ويقوم بتأخير الوقت فى نضج الطعام.

منقول

ممممممممممممممممممممم بموت فى ورق العنب
ممممممممممممممممممممم
ما شاء الله روعة ما شاء الله
وصفات منوعة ومميزة
يسلملى مجهودك

دُمتَمْ بِهذآ الع ـطآء أإلمستَمـرٍ

يُسع ـدني أإلـرٍد على مـوٍأإضيعكًـم

وٍأإألتلـذذ بِمـآ قرٍأإتْ وٍشآهـدتْ

تـقبلـوٍ خ ـآلص احترامي

لآرٍوٍآح ـكُم أإلجمـيله

ورق العنب........ N017

تشرفت بالمرور

» طريقة عمل بط بعصير العنب الحامض